|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Клейковина пшенична суха (глютен) - білок рослинного походження для покращення характеристик хлібобулочних виробів.
Застосування глютену у виробництві хлібобулочних та борошняних кондитерських виробів дозволяє:
- підвищити водопоглинальну здатність тіста та зміцнити його фізичні властивості;
- поліпшити фізико-хімічні та органолептичні показники якості хліба;
- збільшити термін зберігання готових виробів;
- понизити крихкість м'якушки, надаючи їй характерної пористої структури;
- збільшити вихід готових виробів.
Білок - 76,5 г.
Дозування: 1-5% від маси борошна