|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Вибухова карамель - інгредієнт молекулярної кухні створений шляхом змішування цукру і діоксиду вуглецю.
При зіткненні з рідиною цукор розчиняється, а газ вивільняється, створюючи мікро-вибухи. Таким чином, при попаданні вибухової карамелі в рот, ви відчуєте не тільки солодкий смак, але і відчуття бульбашок на язику.
Такий приємний і несподіваний ефект зробив цю текстуру популярною при виготовленні дитячих солодощів, десертів, випічки та інших кондитерських виробів.
Вибухову карамель також використовують в якості присипання для фруктів і інших страв з низьким вмістом води.
Зберігати вибухову карамель необхідно в сухому місці, оберігаючи від попадання вологи.
Країна виробник: Італія